외식산업에 대한 총론으로서의 성격을 지니는 본 과목은 외식산업을 둘러싼 내·외적인 환경조건 하에서 외식산업의 효율적이고 과학적인 경영을 위한 이론 및 실무내용을 강의한다. 또한 학생들이 사례연구를 통하여 외식산업에서의 문제해결 능력을 함양할 수 있도록 내용을 구성한다.
교과목해설(영문)
This Course Provides General Management Discipline And Skills to Solve Problems And Maximize The Potential in The Food Service Industry through Lecture, Cooking Practices And Student's Case Study.
